L’U.E de l’IME LA SITTELLE

Sur un autre plan de travail, le pâtissier fabrique des viennoiseries : des croissants et des pains au chocolat. Pour cela, il a a besoin d’un pâte feuilletée. Il a une grande machine qui étale la pâte sur toute la longueur du plan de travail.

Il découpera des triangles s’il veut faire des croissants ou des rectangles pour les pains au chocolat. Dans les pains au chocolat, il met deux barres avant de les replier et de les faire cuire.

Le pâtissier fabrique aussi plein d’autres bons gâteaux et pâtisseries....